Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et tüketimi ve azalan fiziksel aktivite, sindirim sisteminde gizli bir protein yükü oluşturuyor. Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, lifli gıdalarla dengelemenin önemini vurguladı.
Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et ve hamur işi tüketimi, fiziksel aktivitenin azalmasıyla birleşerek sindirim sisteminde ciddi bir yüke neden olabiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, özellikle liften fakir beslenmenin bağırsak dengesini olumsuz etkileyebileceği uyarısında bulundu.
Sürekli kırmızı et ağırlıklı beslenmenin bağırsak mikrobiyotasını değiştirebileceğini belirten Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, bu durumun faydalı bakterilerin azalmasına yol açabileceğini söyledi. Bayram sofralarında lif tüketiminin yetersiz kalması, şişkinlik, hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunları daha belirgin hale getirebiliyor. Pirçek, et tüketimini sebzeler, yeşillikler ve tam tahıllarla dengelemenin önemine dikkat çekti.
Et tüketiminin yanında lif açısından zengin besinlerin sofrada mutlaka yer alması gerektiğini vurgulayan Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, roka, maydanoz, semizotu ve marul gibi yeşilliklerin sindirim sistemini desteklediğini belirtti. Brokoli, enginar, karnabahar ve brüksel lahanası gibi lifli sebzelerin de bayram sofralarında daha fazla tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Beyaz pirinç yerine bulgur, karabuğday veya kinoa gibi kompleks karbonhidratların önerildiğini ekledi.
Kuru baklagillerin de önemli bir lif kaynağı olduğunu ifade eden Pirçek, mercimek, nohut ve barbunya gibi besinlerin hem bağırsak sağlığını desteklediğini hem de öğünlerin dengelenmesine katkı sağladığını dile getirdi.
Bayram sofralarında kontrolsüz artan protein tüketiminin vücutta sessiz bir yük oluşturabileceğini belirten Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, özellikle aşırı kırmızı et ve sakatat tüketiminin sindirim sistemini zorladığını vurguladı. Yoğun protein kaynaklarının sindiriminin daha uzun sürdüğünü ve lif yetersizliğiyle birleşince gaz, şişkinlik ve kabızlık gibi sorunların ortaya çıkabildiğini söyledi. Pirçek, fazla protein tüketiminin karaciğer ve böbreklerin çalışma yükünü de artırabileceği uyarısında bulundu.
Aşırı protein alımının ürik asit seviyelerini yükselterek gut ataklarını tetikleyebileceğini belirten Pirçek, bayram sonrası hissedilen halsizlik ve ağırlık hissinin sadece tatlıdan değil, yoğun protein yükünden de kaynaklanabileceğini ifade etti.
Bayram sofralarının sadece yemek değil, aynı zamanda gelenek, paylaşım ve sosyal bağ anlamı taşıdığını belirten Pirçek, sosyal yeme baskısının da kontrolsüz tüketimi artırabildiğini söyledi.
Yorum Yap